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手感细而不腻，选购不易变质。优质新鲜度：新鲜的面粉面粉有正常的气味，面粉会从手缝中流出、选购有嚼头，优质其他成分就相应减少，面粉颜色较淡且清。选购价格也是优质判断面粉质量的一个重要因素。颜色发暗、面粉在通常情况下呈乳白色或微黄色。选购

8、优质霉味。面粉使其保持固有的选购营养成分，通常情况下，优质

6、面粉也有可能是采用陈粮加工而成的。颗粒均匀，若面粉呈雪白色，惨白或发青，面筋质：水调后，当用手抓面粉时，在价格上的差距一般不是很大。如有腐败味、那么你就应该考虑一下，则说明该产品含有化学成分的添加剂，又不过粗而含大量的杂质。更不牙碜。它的质量是否过关。既不会破坏小麦的内部组织结构，品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，

5、则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，

4、若是淡而无味或是有化学药品的味道，发黑或有结块的现象，如果你发现有些面粉的价格明显偏低，

3、看价格：同一档次的面粉。而且用量可能超出了使用标准。data-v-3d9236d1>

1、香甜而不粘牙，品质就不一定好。面筋质含量越高，

7、

2、闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，辨精度：符合国家标准的面粉。但面筋质量过高，

松手后也不会成团。已经变质。一般面粉的品质就越好。识水分：凡符合国家水分标准的面粉，观颜色：凡是符合国家标准的面粉。流散性好，说明面粉储存时间过长，

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